大根とヨーグルトのライタ
小さく刻んだ大根に、クミンとほのかなしょうが風味のヨーグルトを合わせた爽やかな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 大根120g
- ヨーグルト100g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/4
作り方
- 1大根は皮をむいて3mm角に切り、ペーパータオルで包んで表面の水気をよく拭く。
- 2ボウルに無糖のヨーグルト、塩、砂糖、粉末のクミン、しょうがチューブを入れて混ぜる。
- 3大根を加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツ大根は葉に近い部分を使うと、辛みが穏やかに仕上がります。3mm角にそろえると、歯ごたえを残しつつヨーグルトとなじみます。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
