レシピ

材料（2人分）

• にんじん150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2食品用の袋ににんじんと塩を入れ、袋の上からもんで5分置く。
3. 3分量の水を耐熱容器に入れて電子レンジの600Wで10〜20秒温め、顆粒だしと砂糖を湯で溶かし、冷まして加える。袋の上からよくもみ、空気を抜いて口を閉じる。
4. 4冷蔵庫で20分漬け、汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツにんじんの太さをそろえると、歯ごたえが均一になります。塩もみは、細切りが少ししなるまで行ってください。