レシピ

材料（2人分）

• ピーマン120g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• 水小さじ2

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横向きに2mm幅の細切りにする。
2. 2袋に醤油、酢、ごま油、水を入れて混ぜ、ピーマンを加える。
3. 3袋の上から軽くもみ、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で25分漬け、途中で1回上下を返す。
4. 4汁気を軽くきり、小鉢に盛る。

コツ繊維を断つ向きに薄く切ると、生のピーマンにも味がなじみます。調味料を混ぜてからピーマンを加えると、ごま油が均一にからみます。