レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ100g
• さつまいも100g
• すりごま大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮の硬い部分を薄く削いで2cm角に切る。さつまいもは皮付きのまま2cm角に切り、水に3分さらして水気を切る。
2. 2鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸いたら弱めの中火で3分ゆで、かぼちゃを加えてさらに5〜7分ゆでる。
3. 3両方に竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱めの中火で1分ずつ追加でゆでる。ざるにそっと上げて湯を切り、3分ほど置いて粗熱を取る。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、酢、砂糖を混ぜる。かぼちゃとさつまいもを加え、形を崩さないよう底から返して和え、小鉢に盛る。

コツさつまいもを先にゆでると、かぼちゃとの火の通りがそろいやすくなります。湯を切ったあとに粗熱を取ってから和えると、角が崩れにくくなります。