レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• みょうが30g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1みょうがは縦半分に切り、斜めに幅1mmの薄切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で冷まして水気をよく切り、長さ4cmに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
4. 4春雨とみょうがを加えて和え、5分置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツみょうがは水にさらさずに使うと、香りがしっかり残ります。薄切りにすると、甘酢が短時間でなじみます。