レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• えび240g
• ブロッコリー180g
• ケチャップ大さじ6
• 粉チーズ大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• こしょう少々
• 水（ソース用）40ml
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ2

作り方

1. 1えびは殻と背わたを取り、洗って水気を拭く。厚いものは背側から開いて厚さ1cm以下にし、ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は皮を厚くむいて厚さ3mmに切る。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる3分前にブロッコリーを加え、一緒に湯を切る。
3. 3パスタをゆでている間に、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンにケチャップを入れ、弱めの中火で1分炒める。ソース用の水と醤油を加えて混ぜる。
5. 5パスタとブロッコリーを加え、中火で1分炒め合わせる。えびを戻して30秒ほどからめ、火を止めて粉チーズとこしょうを混ぜ、皿に盛る。

コツえびは焼いたら取り出し、最後に戻すと硬くなりにくくなります。粉チーズは火を止めてから混ぜ、ソースにコクを付けます。