レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• もやし120g
• ニラ40g
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切り、ニラは4cm長さに切る。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示より1〜2分短く戻して水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらもやしを加えて1分煮る。
3. 3醤油、みりん、春雨を加え、弱めの中火で2分煮る。ニラを加えて混ぜ、さらに1分煮る。
4. 4ごま油を加えて全体を混ぜ、火を止めて煮汁ごと小鉢に盛る。

コツニラは最後に加えると、色と香りが残ります。ごま油は仕上げに混ぜると、少量でも風味が広がります。