レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• しいたけ100g
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは石づきを除き、かさは5mm幅に切り、軸は縦に薄切りにする。
2. 2オイスターソース、醤油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけを2分炒める。えのきを加え、ほぐしながらさらに3分ほど炒める。
4. 4きのこがしんなりして水気が減ったら合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて小鉢に盛る。

コツえのきは切ってからほぐしておくと、しいたけと均一に混ざります。しょうがは合わせだれに混ぜ、仕上げに加えると焦げにくくなります。