レシピ

材料（2人分）

• にんじん40g
• キャベツ70g
• しめじ40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mmの半月切りにし、キャベツは2cm角に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。
2. 2鍋に水、コンソメ、にんじんを入れて中火にかける。沸いたらキャベツとしめじを加え、ふたを少しずらして弱火で7〜8分煮る。
3. 3にんじんが柔らかくなったら塩とこしょうで味を整え、器に盛る。

コツ弱火で穏やかに煮ると、キャベツの甘みが出て汁も澄んだ仕上がりになります。