レシピ

材料（2人分）

• しめじ120g
• 大根150g
• 三つ葉10g
• 醤油小さじ1と1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• みりん小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、小房にほぐす。三つ葉は2cm長さに切る。
2. 2大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
3. 3小鍋に水、顆粒だし、みりん、しめじを入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で3分煮る。
4. 4醤油を加え、ふたを外して中火で1〜2分煮て、煮汁を少し残す。
5. 5火を止めて大根おろしと三つ葉を加え、煮汁ごと和えて小鉢に盛り付ける。

コツしめじは小房にほぐすと、煮汁となじみやすくなります。三つ葉は火を止めてから加えると、香りと色が引き立ちます。