レシピ

材料（2人分）

• まいたけ120g
• 大根160g
• 大葉2g
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1まいたけは硬い根元があれば除き、幅3cmほどの小房に分ける。大葉は軸を切って1cm角にちぎり、大根は皮をむいてすりおろしてざるで自然に水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを並べて片面2分ずつ焼く。厚い部分までしんなりしたら火を止め、粗熱を取る。
3. 3ボウルに醤油と酢を混ぜ、大根おろし、まいたけ、大葉を加えてやさしく和える。
4. 4まいたけの形を生かして小鉢に盛り付ける。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、焼き目と歯ごたえを楽しめます。和えるときは底から返し、かさを崩さないようにしてください。