レシピ

材料（2人分）

• なめこ100g
• 大根160g
• ねぎ20g
• 水30ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ねぎは2mm幅の小口切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで自然に水気を切り、なめこはざるに入れてさっと洗う。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、醤油を入れて中火で煮立て、なめことねぎを加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、混ぜながら3分煮る。
3. 3大根おろしとしょうがチューブを加えて混ぜ、弱火で1分温める。
4. 4煮汁ごと小鉢に盛り付け、温かいうちに食べる。

コツ大根おろしを加えてからは弱火で短く温めると、みずみずしさが残ります。ねぎは薄い小口切りにすると、なめことなじみよく仕上がります。