レシピ

材料（2人分）

• しめじ120g
• 大根160g
• ねぎ30g
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ2

作り方

1. 1しめじは根元を落として小房に分け、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるで自然に水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しめじとねぎを広げて2分焼く。上下を返しながらさらに3分焼き、全体がしんなりしたら火を止める。
3. 3しめじとねぎをボウルに移して粗熱を取り、大根おろしと醤油を加えて和える。
4. 4ねぎとしめじが均等になるように小鉢に盛り付ける。

コツねぎも一緒に焼くと辛みがやわらぎ、甘みが出ます。焼いた具の粗熱を取ってから和えると、大根おろしのさっぱりした風味が残ります。