ウインナーとキャベツの焼きそば
こんがり焼いたウインナーとキャベツを、ほんのり甘いソースで仕上げる焼きそばです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 焼きそば麺300g
- ウインナー120g
- キャベツ250g
- ウスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
- 水30ml
作り方
- 1ウインナーは斜めに7mm幅に切る。キャベツは3cm角に切り、太い芯は3mm厚の薄切りにする。
- 2ウスターソースと砂糖を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
- 4同じフライパンにキャベツを入れ、中火で3分炒める。焼きそば麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
- 5麺をほぐし、ふたを外して強めの中火で1分炒める。ウインナーを戻して合わせだれとこしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。
コツウインナーは切り口を焼くと香ばしさが増します。キャベツの芯を薄く切ると、葉と同じタイミングで食べやすい硬さになります。
焼きそばをおいしく作るコツ
- 麺は水を少し加え、ふたをして2分ほど蒸してからほぐします。蒸し麺は固まっているので、そのままほぐそうとすると切れてしまいます。
- 具は先に炒めて火を通し、いったん取り出します。麺を炒めている間に肉やえびが固くならず、野菜の水分で麺がべたつくのも防げます。
- ソースは最後に加えて、1分ほどで炒め合わせます。ソースを入れてから長く炒めると、焦げて苦みが出ます。
