キャベツとかにかまの韓国風和え
キャベツとかにかまを、にんにくとごま油が香るまろやかなマヨネーズだれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- かにかま25g
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1/2
- 酢小さじ1
- 醤油小さじ1/4
- マヨネーズ小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1キャベツは2mm幅の細切りにし、硬い芯は薄切りにする。かにかまは長さを半分に切り、粗くほぐす。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルにマヨネーズ、酢、醤油、ごま油、にんにくチューブを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 4キャベツを加えて和え、かにかまを加えてやさしく混ぜ、小鉢に盛る。
コツかにかまは最後に加えてやさしく混ぜると、形とふんわりした食感が残ります。
韓国風キャベツ和えをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅の細切りにし、硬い芯は薄切りにします。太さがそろうと塩が均一に回り、一部だけ生っぽく残ることがありません。
- 塩をまぶして5分置き、しんなりしたら水気をしっかり絞ります。キャベツの水分を先に出しておくと、少量のたれでも味がしみ込みます。
- 塩もみの塩はキャベツの重さの1%ほどにします。多いと絞っても塩気が残り、たれの醤油と重なって塩辛くなります。
