レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ140g
• みょうが30g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って1mm厚に切り、水に5分さらす。ざるに上げ、軽く絞って水気を切る。
2. 2みょうがは縦半分に切り、斜めに2mm幅に切る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れてよく混ぜる。
4. 4玉ねぎとみょうがを加えて和え、冷蔵庫で10分おく。途中で1回混ぜ、たれをからめて小鉢に盛る。

コツみょうがは水にさらさず加えると、持ち味の香りが残ります。玉ねぎを繊維に沿って切ることで、歯ざわりの違いも楽しめます。