レシピ

材料（2人分）

• ガリ60g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1

作り方

1. 1ガリは漬け汁をきり、長いものは2cm幅に切る。紙タオルで表面の水気を軽く押さえる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ガリを広げて1分ほど炒める。
3. 3醤油を回し入れ、中火で20〜30秒炒めて全体にからめる。
4. 4火を止め、小鉢に盛り付ける。

コツ漬け汁をきって水気を押さえると、油がはねにくく、醤油もなじみます。醤油を入れてからは短時間で仕上げると、ガリの歯ざわりが残ります。