レシピ

材料（2人分）

• まいたけ80g
• マッシュルーム80g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々
• 片栗粉小さじ1/2
• 水（煮汁用）40ml
• 水（とろみ用）小さじ1

作り方

1. 1まいたけは長さ2cmほどの小さな房にほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦に3mm厚に切る。
2. 2小鍋にきのこと煮汁用の水を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたを外して弱めの中火で4分、時々混ぜながら煮る。
4. 4酢を加え、片栗粉をとろみ用の水で溶いて回し入れる。混ぜながら弱火で1分煮て、こしょうを振り、小鉢に盛る。

コツマッシュルームは厚さをそろえると、均一に火が通ります。こしょうは仕上げに振ると、香りが引き立ちます。