焼き鳥とねぎの中華粥
焼き鳥缶のたれのうまみを取り込み、しょうがとねぎで風味を整えた手軽な中華粥です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん360g
- 焼き鳥缶240g
- ねぎ100g
- 水600ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ねぎは5mm幅の小口切りにする。焼き鳥缶はたれ味を使い、肉が大きければ厚さ1cm以下の食べやすい大きさに切る。
- 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、ごはんとねぎを加える。再び煮立ったら弱火にし、ふたを少しずらして10分煮る。
- 3焼き鳥缶をたれごと加え、しょうがチューブを混ぜる。鍋底からときどき混ぜながら弱火で4分煮て温める。
- 4こしょうを混ぜ、器に盛る。
コツ焼き鳥缶の分量はたれを含む重さです。薄味の商品を選び、しょうがを最後の煮込みで加えると、甘辛い味がすっきりまとまります。
中華粥をおいしく作るコツ
- ご飯は水と鶏がらスープの素と一緒に入れて沸かし、ふたを少しずらして弱火で12分ほど煮ます。ふたをぴったり閉めると吹きこぼれやすく、開けたままだと水分が飛びすぎます。
- 煮ている間は、ときどき鍋底から混ぜます。ご飯が底に沈んで焦げつきやすいため、底をこそげるように混ぜると、なめらかに仕上がります。
- 魚介や肉は、ご飯がやわらかくなってから加えます。最初から入れると身が硬くなり、魚は崩れてお粥の中に散ってしまいます。
