レシピ

材料（2人分）

• ベーコン200g
• キャベツ300g
• オリーブオイル大さじ6
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm、幅3cmほどに切る。キャベツの葉は4cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱めの中火で2分温める。
3. 3キャベツを加えて油をからめ、ふたをして弱火で5分煮る。上下を返し、再びふたをして弱火で3分煮る。
4. 4キャベツがしんなりしたら、にんにくチューブ、酢、こしょうを加える。弱火で1分混ぜながら煮て、油ごと深さのある器に盛る。

コツキャベツの芯は薄く切ると、葉と一緒に柔らかくなります。ベーコンの塩気を全体に行き渡らせるため、途中で上下を返します。