豆腐ときゅうりのサラダ
細切りのきゅうりと豆腐に、にんにくを少しきかせた醤油だれを合わせる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- きゅうり100g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1豆腐は2cm角に切り、ざるに並べて10分ほど水を切る。
- 2きゅうりは両端を切り落とし、斜めに3mm厚に切ってから3mm幅の細切りにする。
- 3醤油、酢、ごま油、にんにくチューブを混ぜてたれを作る。
- 4小鉢にきゅうりを敷いて豆腐を盛り、食べる直前にたれをかける。
コツきゅうりは細切りにすると、塩もみをしなくてもたれがなじみます。たれはにんにくが均一に混ざるまでよく混ぜましょう。
豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残ると、たれが薄まって器の底に水がたまります。
- 水菜や大根などの生野菜は冷水に2分ほどさらし、ざるに上げてからペーパーで水気を押さえます。歯ざわりが戻り、たれもよくからみます。
- 豆腐はスプーンで大きめにすくってのせます。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがよく含まれます。
