きゅうりとミニトマトの韓国風和え
ミニトマトの甘みに、しょうがを添えた甘辛い酢じょうゆだれがなじむ韓国風の小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- ミニトマト100g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- ごま油小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- 一味唐辛子小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で軽くたたいて2cmほどに割る。塩をもみ込み、5分置く。
- 2ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 3ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、一味唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4きゅうりの水気をしっかり絞り、ミニトマトとともにたれで和える。3分ほど置いてなじませ、小鉢に盛る。
コツミニトマトは半分に切ることで、切り口からたれがなじみます。きゅうりも小さめに割ると、一緒に食べやすくなります。
韓国風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりはめん棒で軽くたたき、ひびが入ったら手で3cmほどに割ります。包丁で切るより断面がでこぼこになり、たれがしみ込む面が増えます。
- たたくのは形が残る程度にします。強くたたいて細かく砕くと歯ごたえがなくなり、塩もみで水が出すぎてしまいます。
- 塩をまぶして5分置き、出た水を捨てて軽く絞ります。先に水を出しておくと、たれが薄まらず、時間がたっても味がぼやけません。
