レシピ

材料（2人分）

• ピーマン140g
• 大根120g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンを皮側から2分焼く。裏返してさらに2分焼き、しんなりさせる。
3. 3ボウルに醤油、酢、砂糖を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら大根おろしを加える。
4. 4ピーマンの粗熱を2分ほど取り、おろしだれに加えて和え、小鉢に盛る。

コツピーマンは皮側に焼き色をつけると香ばしさが出ます。おろしだれは砂糖を溶かしてから大根を加えると、味が均一になります。