キャベツときゅうりの中華サラダ
細切りの野菜を、ほどよい酸味の中華だれでさっぱりと和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- にんじん30g
- きゅうり40g
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1キャベツは2mm幅の細切りにし、にんじんは1mm角、きゅうりは2mm角の細切りにする。
- 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
- 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4キャベツ、にんじん、きゅうりを加えて和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。
コツにんじんを細く切ると、生のままでもキャベツとなじみます。キャベツの水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
