レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• にんじん30g
• きゅうり40g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは2mm幅の細切りにし、にんじんは1mm角、きゅうりは2mm角の細切りにする。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4キャベツ、にんじん、きゅうりを加えて和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。

コツにんじんを細く切ると、生のままでもキャベツとなじみます。キャベツの水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。