レシピ

材料（2人分）

• 豆腐240g
• ザーサイ20g
• 醤油小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 湯大さじ1

作り方

1. 1ザーサイはそのまま食べられる味つけ済みのものを使い、汁けを切って3mm角に刻む。豆腐は水けを切り、食べやすい大きさに切る。
2. 2小さな器に湯と顆粒だしを入れ、よく混ぜて溶かしてから冷ます。ザーサイと醤油を加えて混ぜる。
3. 3小鉢に豆腐を盛り、ザーサイを全体に散らすようにたれごとのせる。

コツザーサイを細かく刻むと、少量でもひと口ごとに歯ざわりを楽しめます。豆腐の全体に散らすと、味の偏りも抑えられます。