レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ごはん400g
• ねぎ100g
• サラダ油大さじ1
• 水200ml
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ2と1/2

作り方

1. 1ねぎは縦半分に切ってから2mm幅に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎを混ぜる。
2. 2小鍋に水、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜる。中火で混ぜながら煮立て、弱火で1分煮てからごま油を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜながら1分焼き、平らに広げてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
4. 4卵の中央を少し開き、中心まで固まって液状の部分がないことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5温かいごはんを器に盛り、卵焼きを分けてのせる。あんを弱火で混ぜながら温め直してかける。

コツねぎは薄く切ると、卵と一緒に蒸し焼きにする間にやわらかくなります。ごま油はあんにとろみがついてから混ぜると香りが残ります。