レシピ

材料（2人分）

• ひじき8g
• 大根140g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水100ml

作り方

1. 1ひじきは乾燥の状態で量り、たっぷりの水に20分ほど浸して戻す。戻し水を捨て、流水で洗ってざるに上げる。
2. 2大根は皮をむき、厚さ3mm、幅5mm、長さ4cmの細切りにする。
3. 3鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、大根を3分炒める。ひじきを加えて1分炒める。
4. 4水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。
5. 5大根が透き通ってやわらかくなったら、ふたを外してしょうがチューブを加える。中火で2〜3分、煮汁が鍋底に少し残るまで煮る。
6. 6火を止めて3分ほど置き、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツ大根の厚さをそろえると、短い時間でも味がなじみます。しょうがは大根がやわらかくなってから加えると、香りが残ります。