レシピ

材料（2人分）

• ひじき8g
• 大豆水煮90g
• サラダ油適量
• 水130ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1ひじきは乾燥の状態で量り、たっぷりの水に20分ほど、袋の表示に従って浸す。戻ったら水を替えて洗い、ざるに上げて水気を切り、長いものは3cmに切る。
2. 2大豆水煮は食塩不使用のものを使い、ざるに上げて汁気を切る。
3. 3小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひじきを1分炒める。大豆水煮を加えて、さらに1分やさしく炒める。
4. 4水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、煮立ったら弱火にする。ふたを少しずらしてのせ、10分煮る。
5. 5ふたを外し、弱めの中火で3〜5分煮て煮汁を少し残す。火を止めて5分置き、小鉢に盛る。

コツ大豆を加えたら強くかき混ぜず、やさしく返すと粒がきれいに残ります。煮汁を少し残すと、豆がしっとり仕上がります。