レシピ

材料（2人分）

• ひじき10g
• ちくわ50g
• サラダ油適量
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ2

作り方

1. 1ひじきは乾燥の状態で量り、たっぷりの水に20分ほど、袋の表示に従って浸す。戻ったら水を替えて洗い、ざるに上げて水気を切る。
2. 2ちくわは5mm幅の輪切りにする。
3. 3小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひじきを1分炒める。ちくわを加えて、さらに1分炒める。
4. 4水、顆粒だし、醤油、みりんを加える。煮立ったら弱めの中火にし、ときどき混ぜながら10〜12分煮る。
5. 5煮汁が鍋底に少し残る程度になったら火を止め、5分置いてから小鉢に盛る。

コツちくわは5mm幅に切ると、ほどよい弾力が残ります。煮汁を少し残して火を止めると、ひじきもふっくら仕上がります。