レシピ

材料（2人分）

• ひじき8g
• こんにゃく70g
• にんじん40g
• サラダ油適量
• 水140ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2と1/2

作り方

1. 1ひじきは乾燥の状態で量り、たっぷりの水に20分ほど、袋の表示に従って浸す。戻ったら水を替えて洗い、ざるに上げて水気を切る。
2. 2ひじきを戻している間に、にんじんは長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。こんにゃくは長さ3cm、太さ3mmの細切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を切る。
3. 3小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、こんにゃくとにんじんを2分炒める。ひじきを加えて、さらに1分炒める。
4. 4水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、煮立ったら弱めの中火にする。ときどき混ぜながら、にんじんがやわらかくなるまで12〜15分煮る。
5. 5煮汁が少し残るところで火を止め、5分置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくとにんじんの長さをそろえると、ひじきとなじんで食べやすくなります。にんじんがやわらかくなってから煮上がりを判断してください。