レシピ

材料（2人分）

• ひじき8g
• にんじん60g
• サラダ油適量
• 水120ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ひじきは乾燥の状態で量り、たっぷりの水に20分ほど、袋の表示に従って浸す。戻ったら水を替えて洗い、ざるに上げて水気を切る。
2. 2にんじんは皮をむき、長さ3cm、太さ2mmの細切りにする。
3. 3小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんとひじきを入れて2分炒める。
4. 4水、顆粒だし、醤油、みりん、砂糖を加え、煮立ったら弱めの中火にする。ときどき混ぜながら、にんじんがやわらかくなるまで12〜15分煮る。
5. 5煮汁が鍋底に少し残る程度になったら火を止め、5分置いてから小鉢に盛る。

コツにんじんを2mmの細切りにすると、ひじきと一緒に食べやすくなります。煮汁を少し残して火を止めると、しっとり仕上がります。