レシピ

材料（2人分）

• 銀杏20g
• 三つ葉10g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1/4
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1銀杏は殻と薄皮を除いた水煮を使い、洗って水気を切る。三つ葉は根元を落とし、長さ3cmに切って茎と葉に分ける。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、銀杏を加えて弱火で2分温める。
3. 3醤油と塩で味を調え、三つ葉の茎を加えて弱火で20秒ほど温める。葉を加えて火を止め、器に盛る。

コツ三つ葉は茎を先に、葉を後から加えると、食感と香りの両方を楽しめます。葉を加えたらすぐに火を止めるのがコツです。