レシピ

材料（2人分）

• しいたけ80g
• 三つ葉10g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• みりん小さじ1/2

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を切り落とし、かさは3mm幅、軸は縦に2mm幅に切る。三つ葉は根元を切り落とし、3cm長さに切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、しいたけを加えて弱火で3分煮る。
3. 3醤油、塩、みりんを加え、弱火でさらに1分煮る。
4. 4三つ葉を加えて火を止め、汁ごと器に盛る。

コツしいたけの軸も薄く切って使うと、うまみが増します。三つ葉は仕上げに加え、香りを残してください。