レシピ

材料（2人分）

• 冬瓜140g
• えび80g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1冬瓜は種とわたを除いて皮をむき、厚さ5mm、幅3cmほどに切る。えびは殻と背わたを除いて洗い、水気を拭き、厚いものは背側から開いて厚さ1cm以下にする。
2. 2鍋に水、顆粒だし、冬瓜を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で7〜8分、冬瓜が透き通ってやわらかくなるまで煮る。
3. 3えびを加え、弱めの中火で3〜4分煮る。中心まで白く不透明になったことを確認し、半透明の部分があれば弱火で1分ずつ追加で煮る。
4. 4醤油と塩を加えて静かに混ぜ、冬瓜とえびを汁ごと器に盛る。

コツ冬瓜をやわらかくしてからえびを加えると、えびが硬くなりにくくなります。