レシピ

材料（2人分）

• とろろ昆布4g
• 豆腐120g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8

作り方

1. 1豆腐は厚さ1cm、幅2cm、長さ4cmほどの短冊形に切る。とろろ昆布は乾燥したまま細かくほぐす。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、豆腐を加えて弱火で2〜3分温める。
3. 3醤油と塩を加えて静かに混ぜ、火を止める。
4. 4器にとろろ昆布を分け入れ、豆腐と熱い汁を注ぐ。軽く混ぜて30秒ほど置き、とろろ昆布をやわらかく戻す。

コツとろろ昆布の分量は乾燥状態の重さです。細かくほぐしてから熱い汁を注ぐと、かたまりになりにくくなります。