レシピ

材料（2人分）

• なめこ80g
• 豆腐100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。豆腐は1.5cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、なめこを加えて弱めの中火で2分煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で2分温め、醤油と塩を加えて静かに混ぜる。
4. 4豆腐を崩さないように汁ごとすくい、器に盛る。

コツなめこはさっと洗うと、ぬめりをほどよく残せます。豆腐を加えたら弱火にして、なめらかな口当たりに仕上げます。