レシピ

材料（2人分）

• かぶ120g
• ねぎ30g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• みりん小さじ1/2

作り方

1. 1かぶは皮をむき、5mm厚のいちょう切りにする。ねぎは3mm幅の斜め薄切りにする。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったらかぶを加える。弱火にしてふたを少しずらしてのせ、4〜5分煮る。
3. 3ねぎ、醤油、塩、みりんを加え、ふたをせずに弱火で2分煮る。かぶに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で1分ずつ追加して煮る。
4. 4かぶとねぎを汁ごと器に盛る。

コツかぶの厚さをそろえると、均一にやわらかく煮えます。ねぎはかぶがほぼやわらかくなってから加えると、香りが残ります。