レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• 三つ葉10g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は1.5cm角に切る。三つ葉は根元を切り落とし、2cm長さに切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、豆腐を加える。弱火にして2〜3分煮る。
3. 3醤油と塩を加えて静かに混ぜ、弱火で30秒ほど温める。
4. 4三つ葉を加えて火を止め、豆腐を崩さないように器に盛る。

コツ豆腐を入れてからは煮立たせず、汁が静かに揺れる火加減にすると、形がきれいに保てます。