レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉200g
• 卵3個
• 玉ねぎ150g
• ごはん400g
• 水140ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って3mm幅に切る。卵は白身が少し残る程度に溶く。
2. 2フライパンに水と顆粒だし、玉ねぎを入れて中火で煮立て、ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3鶏ひき肉を加えてへらで細かくほぐし、中火で3分煮る。醤油、みりん、砂糖を加え、弱めの中火で3分煮る。
4. 4肉の中心まで赤みがなくなったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5卵を全体に回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、温かいごはんにのせる。

コツひき肉を加えたら、煮汁の中で細かくほぐすとごはんになじみます。卵は混ぜすぎずに溶くと、白身と黄身の食感が楽しめます。