レシピ

材料（2人分）

• 豚肩ロース250g
• アスパラガス150g
• 玉ねぎ150g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1豚肩ロースは厚さ4mm、長さ4cmに切る。アスパラガスは根元のかたい部分を除き、下側の皮をむいて厚さ5mmの斜め切りにし、玉ねぎは幅7mmのくし形に切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに残った油で玉ねぎを中火で3分炒め、アスパラガスを加えてさらに3分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツアスパラガスは斜めに薄く切ると、短時間で火が通ってたれもからみます。玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出してください。