レシピ

材料（2人分）

• オクラ140g
• 小麦粉大さじ1
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 水小さじ2

作り方

1. 1オクラは洗って水気を拭き、軸の先を切ってがくの硬い部分を薄くむき、縦半分に切る。
2. 2オクラに小麦粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。フライパンにごま油を入れて中火にかけ、切り口を下にして並べて2分、裏返して弱めの中火で2〜3分焼く。
3. 3醤油、酢、水を混ぜ、たれを作る。
4. 4オクラを平皿に盛り、たれを小鉢に入れて添える。

コツ洗ったオクラの水気をよく拭くと、粉が厚く付きにくくなります。切り口から焼くと香ばしい焼き色が付きます。