レシピ

材料（2人分）

• エリンギ200g
• ごま油小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 一味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1エリンギは長さ4cmほどに切り、縦に5mm厚の薄切りにする。醤油、砂糖、酢を混ぜてたれを作る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、エリンギを並べて片面2分ずつ焼く。さらに1分ほど炒め、全体に火を通す。
3. 3弱火にしてにんにくチューブとたれを加え、30秒〜1分炒めてからめる。
4. 4一味唐辛子を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。

コツエリンギを同じ厚さにそろえると、火の通りが均一になります。たれを加える前に弱火にし、砂糖が焦げるのを防ぎます。