レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし（正味約180g）1本
• 酢小さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを取り、長さを2等分に切る。材料の重さは芯を除いた実の重さを目安にする。
2. 2鍋に湯を沸かし、とうもろこしを入れて中火で5〜6分ゆでる。ざるに上げ、触れる温度になるまで5分ほど冷ます。
3. 3とうもろこしの水気を拭き、切り口を下にしてまな板に立て、包丁で実を芯からそぎ落として軽くほぐす。
4. 4ボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を加えてよく混ぜる。とうもろこしを加えて和え、器に盛る。

コツ実をそぐときは包丁を芯に深く入れず、粒の付け根に沿わせると硬い部分が混ざりません。