レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉220g
• 玉ねぎ200g
• かつお節6g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmに切る。牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、幅4cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。
3. 3牛肉を広げて加え、ほぐしながら2分炒める。肉の色が全体に変わり、中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒める。
4. 4醤油、みりん、砂糖を加えて中火で1分炒め合わせる。火を止めてかつお節を混ぜ、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でやわらかくなります。牛肉は色が変わったらすぐ調味すると、硬くなりにくいです。