レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• ブロッコリー80g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツは3mm幅の細切りにする。ブロッコリーは2cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚の薄切りにする。
2. 2キャベツに塩をまぶして軽くもみ、7分置いて水気をしっかり絞る。
3. 3鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでる。茎に竹串が通ったらざるに広げ、5分ほど冷まして水気を拭く。
4. 4ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5キャベツとブロッコリーを加えて和え、小鉢に盛る。

コツブロッコリーはざるに広げて冷ますと、水っぽくなりにくくなります。小房を小さめにそろえると、キャベツと一緒に食べやすくなります。