レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• キャベツ250g
• もやし150g
• 水600ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• ポン酢大さじ2と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1キャベツは葉を4cm角に切り、芯は2mm厚に切る。もやしは洗って水を切る。
2. 2豚こま肉は重なりを広げて4cm大に切り、厚い部分は包丁で開いて厚さ3mm以下にそろえる。
3. 3鍋に水と顆粒だしを入れて中火で沸かし、キャベツを入れて3分煮る。
4. 4豚こま肉を広げながら加え、再び煮立ったら弱めの中火で2分煮る。もやしを加えてさらに2〜3分煮る。
5. 5肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残っていたらふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
6. 6ポン酢としょうがチューブを小鉢で混ぜる。具を少量の煮汁とともに深めの器に盛り、たれを添えてつけながら食べる。

コツ豚こま肉は重なったまま入れず、広げて加えると均一に火が通ります。もやしは後から加えると歯ごたえが残ります。