豚ひき肉とニラのにんにく混ぜごはん
にんにく醤油で味つけした豚そぼろにニラを合わせた、香り豊かな混ぜごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 豚ひき肉250g
- ニラ100g
- 醤油大さじ1と1/2
- みりん小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ニラは長さ1cmに切り、根元と葉を分ける。醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
- 3同じフライパンにニラの根元を入れ、中火で30秒炒める。葉を加えてさらに30秒炒める。
- 4豚ひき肉を戻し、合わせた調味料を加える。中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばす。
- 5温かいごはんに具を加え、そぼろを全体に散らすように混ぜて器に盛る。
コツニラは根元から先に炒めると、葉の色と香りを保ちやすくなります。にんにくはたれに混ぜて後から加えると、焦げにくくなります。
混ぜごはんをおいしく作るコツ
- 具の煮汁は煮詰めきらず、底に少し残るところで火を止めます。残った汁をご飯が吸うので全体に味が行き渡り、具だけ味が濃くなるのを防げます。
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は粒が固く汁を吸わず、混ぜるうちにつぶれて粘りが出てしまいます。
- 混ぜるときはしゃもじを立てて切るように動かします。練るように混ぜると米粒がつぶれ、全体がべたっとまとまります。
