レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚ひき肉250g
• ニラ100g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ニラは長さ1cmに切り、根元と葉を分ける。醤油、みりん、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら5〜6分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分があれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
3. 3同じフライパンにニラの根元を入れ、中火で30秒炒める。葉を加えてさらに30秒炒める。
4. 4豚ひき肉を戻し、合わせた調味料を加える。中火で1〜2分炒めて汁気を飛ばす。
5. 5温かいごはんに具を加え、そぼろを全体に散らすように混ぜて器に盛る。

コツニラは根元から先に炒めると、葉の色と香りを保ちやすくなります。にんにくはたれに混ぜて後から加えると、焦げにくくなります。