レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 乾燥わかめ2g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは4mm幅の細切りにする。塩をまぶしてもみ、5分置いて水気を絞る。
2. 2乾燥わかめはたっぷりの水に5分ほど、袋の表示を目安につけて戻す。流水で洗って水気を絞り、大きいものは3cmほどに切る。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、にんにくチューブ、砂糖、指でひねった白ごまを入れて混ぜる。
4. 4キャベツとわかめを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツわかめの水気をしっかり絞ると、酢とごまの風味がぼやけません。白ごまは指でひねって加えると香りが立ちます。