レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし（正味180g）1本
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを取り、長さを半分に切る。材料の正味重量は、芯を除いた実の重さを目安にする。
2. 2鍋に湯を沸かし、とうもろこしを入れて中火で5〜6分ゆでる。ざるに上げ、手で触れられる温度になるまで5分ほど冷ます。
3. 3とうもろこしの実を包丁で芯に沿ってそぎ落とし、食べやすくほぐす。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜ、とうもろこしを加えて和える。小鉢に盛る。

コツ実をそぎ落とすときは芯を深く削らないようにすると、硬い部分が混ざりません。実を少しまとまった状態で残すと、食感に変化が出ます。