レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草180g
• すりごま大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1

作り方

1. 1ほうれん草は根元を切り落とし、根元に残った土をよく洗って、4cm長さに切る。茎と葉を分けておく。
2. 2鍋に湯を沸かし、中火で茎を30秒ゆでてから葉を加え、さらに30〜45秒ゆでる。
3. 3冷水に取って冷まし、ざるに上げて水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルにすりごま、醤油、砂糖を混ぜ、ほうれん草をほぐして加える。全体を和えて小鉢に盛る。

コツ冷水に取ったら長くさらさず、水気をしっかり絞ると、ごま衣が薄まらずにからみます。